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Yasai Itame numa taça branca sobre um fundo de madeira

Yasai Itame – Salteado Japonês de Legumes

Uma receita tradicional japonesa, fácil e rápida, melhor do que a do restaurante
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5/5 (22)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 8 minutes
Total Time: 13 minutes
Course: Acompanhamento, Prato principal
Cuisine: Japonesa
Servings: 4 pessoas
Calories: 168kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredients

  • 200 g de carne de porco fatiada em tiras muito finas
  • 3 dentes de alho finamente picados
  • 1 pequeno pedaço de gengibre finamente picado ou ralado
  • 1 cebola fatiada
  • 0.5 cenoura cortada em juliana
  • 15 g de ervilhas-tortas
  • 200 g de couve-chinesa cortada em tiras muito finas
  • 100 g de rebentos de soja

Marinada

Temperos

Procédé

  • Marine a carne de porco durante 10 minutos
    200 g de carne de porco, 1 colher de chá de mirin, 1 colher de chá de molho de soja light, 1 colher de chá de sakê
    porc mariné
  • Salteie o alho e o gengibre num wok até libertarem o aroma.
    3 dentes de alho, 1 pequeno pedaço de gengibre
    gingembre et ail dans wok
  • Junte a carne de porco ao wok e cozinhe até estar quase totalmente passada.
    viande dans wok
  • Acrescente a cebola e deixe cozinhar até ficar macia.
    1 cebola
    oignons dans wok
  • Adicione a cenoura e cozinhe até ficar tenra.
    0.5 cenoura
    carottes dans wok
  • Adicione os rebentos de soja e salteie durante 1 minuto
    100 g de rebentos de soja
    pousses de soja dans wok
  • Junte as ervilhas-tortas e a couve, depois salteie durante 5 minutos.
    15 g de ervilhas-tortas, 200 g de couve-chinesa
    chou et pois dans wok
  • Acrescente os temperos, polvilhe com pimenta-preta e envolva.
    1 colher de chá de mirin, 1 colher de chá de molho de soja light, 1 colher de chá de óleo de sésamo, 1 colher de chá de molho de ostras, Pimenta-preta moída
    assaisonnements ajoutés

Notes

Para cozinhar de forma eficiente e servir um Yasai Itame irrepreensível, prepare previamente todos os ingredientes e temperos.
O salteado faz-se num instante e arrisca-se a passar ou queimar alguns ingredientes se tiver de parar a meio para cortar legumes ou fatiar a carne. Mais vale prevenir do que remediar.

Nutrition

Calories: 168kcal | Féculents: 7g | Protein: 10g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 79mg | Potassium: 377mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1483IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
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