Salteado de porco à chinesa

Um salteado de porco asiático rápido e simples, digno do seu restaurante favorito.

5/5 (16)

Prep Time: 15

Cook Time: 10

Total Time: 25

Course: Prato principal

Cuisine: Chinesa

Servings: porções

Calories: 543kcal

200 g de barriga de porco cortada em tiras finas e depois em cubinhos pequenos
7 folhas de couve chinesa lavadas, rasgadas grosseiramente à mão e bem escorridas
8 dentes de alho laminados
1 pedaço de gengibre com cerca de 5 cm, laminado
2 malaguetas vermelhas frescas, cortadas em rodelas finas
5 cebolinhos cortados em segmentos pequenos, separando a parte verde da branca

Deixe a carne a marinar durante, pelo menos, 10 minutos. Use as mãos, sem receio, para garantir que toda a carne fica bem envolvida.
200 g de barriga de porco, 1 colher de chá de vinho Shaoxing, 1 colher de chá de molho de soja claro, 0.5 colher de chá de amido de milho

Aqueça um wok, em lume médio-alto, com uma camada generosa de óleo (1 a 1,5 cm).
Frite a carne de porco, mexendo, até ficar bem dourada.
Empurre a carne para um dos lados do wok.
No espaço livre, junte o alho, o gengibre, a parte branca do cebolinho e as malaguetas.
8 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre, 2 malaguetas vermelhas, 5 cebolinhos
Salteie por cerca de 30 segundos, até libertarem todo o aroma.
Acrescente a couve e salteie durante 2 minutos.
7 folhas de couve chinesa
Junte a parte verde do cebolinho
Tempere com o molho de soja, sal e açúcar e salteie mais um instante.
2 colheres de sopa de molho de soja claro, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar
Desligue o lume e regue com o óleo de sésamo antes de servir.
1 colher de sopa de óleo de sésamo

Utilize um wok bem quente para garantir uma cozedura perfeita.

Ajuste a quantidade de malagueta de acordo com a sua preferência de picante.

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