Servings: 10 pérolas de coco
Calories: 148kcal
Ingredientes
- 1 punhado coco ralado seco para envolver
- 200 g pasta de feijão vermelho para o recheio
Massa
- 150 g farinha de arroz glutinoso
- 40 g amido de milho
- 30 g açúcar em pó
- 1 colher de sopa óleo vegetal neutro girassol, milho, ...
- 240 ml leite de coco
Procédé
- Misture bem todos os ingredientes da massa numa tigela grande. Cubra com película aderente.
- Coloque a tigela grande num recipiente para cozer a vapor (ou numa panela grande com tampa). Leve a água a ferver e coza a vapor durante 20 minutos. Mexa uma vez a meio do processo para garantir uma cozedura uniforme.
- Retire da panela e mexa com pauzinhos para ajudar a arrefecer. Transfira para um prato ou para uma tigela untada. Depois, amasse durante 3-4 minutos com as mãos untadas. Atenção: estará quente; se tiver luvas, melhor. Envolva bem a massa em película aderente e leve ao frigorífico até arrefecer.
- Quando a massa estiver bem fria, forme um anel com o polegar e o indicador à volta da massa e pressione para formar uma bola. Achate e envolva o recheio.
- Passe a bola pela tigela com o coco ralado e coloque numa forma de queque. Repita até fazer todas as bolas de coco. Leve ao frigorífico por 2 horas.
Notes
Para a pasta de feijão vermelho, é preferível que esteja bem espessa, não líquida.
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Sodium: 0.4mg | Potassium: 12mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Calcium: 5mg | Iron: 0.4mg
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