Servings: 1 narutomaki
Calories: 203kcal
Equipment
Ingredientes
Procédé
- Encha uma panela grande com alguns centímetros de água e leve ao lume até ferver. Coloque um cesto de vapor sobre a panela.
- Se preparar o surimi em casa, comece por preparar o peixe. Retire a pele dos filetes, assim como toda a gordura e quaisquer espinhas. Lave bem o peixe sob água fria corrente, usando um passador, e seque com papel de cozinha para eliminar o excesso de água.200 gramas filetes de peixe
- Pique grosseiramente o peixe.
- Coloque no copo do robot de cozinha. Se estiver a usar surimi pré-fabricado, basta adicioná-lo ao copo. Junte a clara de ovo, o sal, a pimenta, o açúcar e o mirin e triture até obter uma pasta homogénea.1 colher de chá sal, 1 colher de chá pimenta, 1 clara de ovo, 1 colher de chá açúcar, 1 colher de chá mirin
- Transfira metade da pasta para uma taça pequena. Misture com o corante alimentar rosa, uma gota de cada vez, até a mistura ficar de um rosa vivo.corante alimentar rosa
- Forre a bancada com película aderente e, com uma espátula, espalhe a metade branca (sem corante) sobre a película, formando um retângulo.
- Espalhe a pasta rosa sobre a pasta branca, deixando uma pequena margem ao longo dos lados compridos do retângulo branco.
- Enrole a pasta de peixe num cilindro, usando o tapete de bambu.
- Coloque no cesto de vapor e cozinhe a vapor durante 15 minutos.
Notes
Utilize película aderente resistente ao calor.
Nutrition
Calories: 203kcal | Féculents: 2g | Protein: 40g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 593mg | Potassium: 834mg | Fiber: 0.3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 35IU | Calcium: 35mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !