Dakgalbi – Frango coreano salteado picante

Dakgalbi – Frango coreano salteado picante

Print Recipe Pinner la recette

5/5 (8)

Prep Time: 20

Cook Time: 35

Total Time: 55

Course: Prato principal

Cuisine: Coreana

Servings: pessoas

Calories: 982kcal

Author: Marc Winer

Ingredientes

350 g de sobrecoxas de frango desossadas, em tiras

Marinada

0.5 colher de chá de sal
1 colher de sopa de vinho Shaoxing
1 colher de sopa de alho ralado
1 colher de chá de amido de milho

Outros ingredientes

300 g de bolos de arroz coreanos (tteok)
1 cebola fatiada
100 g de couve-chinesa fatiada muito fininha
1 bola de mozzarella
100 g de batata-doce descascada e cortada em palitos compridos, como batatas fritas
60 g de cenouras fatiadas na diagonal
12 folhas de perila cortadas grosseiramente

Molho

6 colheres de sopa de vinho Shaoxing
120 ml de água
3 colheres de sopa de gochujang
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de gochugaru
1 colher de chá de molho de soja claro
1 colher de sopa de caril coreano em pó ou outro caril em pó
7 dentes de alho picados

Procédé

Marine o frango por pelo menos 10 minutos.
350 g de sobrecoxas de frango, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de vinho Shaoxing, 1 colher de sopa de alho, 1 colher de chá de amido de milho
Demolhe os tteok em água quente durante 10 min. Escorra e reserve.
300 g de bolos de arroz coreanos (tteok)
Numa taça, misture os ingredientes do molho.
6 colheres de sopa de vinho Shaoxing, 120 ml de água, 3 colheres de sopa de gochujang, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de gochugaru, 1 colher de chá de molho de soja claro, 1 colher de sopa de caril coreano em pó, 7 dentes de alho
Numa panela grande, em lume alto, aqueça um fio de óleo e salteie o frango por 5 min, até dourar.
Junte a cebola e salteie por 5 minutos.
1 cebola
Adicione o molho e envolva.
Cozinhe por 5 minutos em lume médio-alto; o molho começará a engrossar ligeiramente, mas não deve engrossar demasiado.
Adicione as cenouras e a batata-doce.
60 g de cenouras, 100 g de batata-doce
Tape por 15 minutos. Destape e mexa a cada 5 minutos.
Adicione a couve e envolva bem.
100 g de couve-chinesa
Tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Adicione os tteok, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
Adicione a perila e deixe cozinhar por mais uns minutos.
12 folhas de perila
Disponha a mozzarella de forma a criar uma faixa larga ao centro; tape para que derreta rapidamente.
1 bola de mozzarella

Video

Notes

Se não tiver um fogareiro de mesa para colocar no centro, não se preocupe. A receita foi pensada para preparar tudo antes de ir para a mesa; certifique-se apenas de cobrir bem o prato com a mozzarella enquanto ainda está ao lume, para que derreta rapidamente.

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !