Descongele o tofu no frigorífico durante toda a noite (não o esprema).

Esprema o tofu para retirar quase toda a água.

Parta-o delicadamente em pequenos pedaços; atenção: estará muito quebradiço.

Numa taça, junte o tofu aos ingredientes da marinada e envolva delicadamente.

Noutra taça, prepare a mistura de pão ralado (a minha receita universal).

Aqueça o óleo a 180 graus.

Passe os pedaços de tofu, um a um, pela mistura de pão ralado e coloque no óleo. Frite-os uma primeira vez até ficarem ligeiramente dourados. Deixe repousar 5 min e frite uma segunda vez até dourar.

Numa taça, misture os ingredientes do molho.