Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 0.5 abóbora-manteiga
- 150 g de queijo de cabra de cura curta
- 1 cabeça de alho
- 1 chalota pequena (cebola)
- Alguns raminhos de tomilho fresco
- Alguns raminhos de orégãos frescos
- 5 a 6 castanhas
- 1 a 2 colheres de sopa de mel (ou de xarope com edulcorante com sabor a mel)
Para uma versão com menos hidratos de carbono
- 2 punhados de nozes ou de outros frutos de casca rija com baixo teor de hidratos de carbono, em vez das castanhas
Procédé
- Pré-aqueça o forno a 220 graus. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal e uma assadeira.
- Corte a abóbora-manteiga ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com uma colher de gelado. Faça cortes cruzados na polpa até um centímetro da casca. Faça também um corte ao longo da borda da casca (a cerca de 1,5 cm). Regue com óleo e polvilhe com sal. Coloque na assadeira.0.5 abóbora-manteiga
- Corte as pontas de todos os dentes de alho. Deixe-os presos à cabeça. Retire as cascas exteriores. Deixe a pele que envolve cada dente. Regue com óleo e polvilhe com sal. Embrulhe em papel de alumínio.1 cabeça de alho
- Descasque a cebola e corte-a em pedaços grandes. Regue com óleo. Se quiser, coloque numa assadeira pequena.1 chalota
- Faça um corte em cruz na base das castanhas.5 a 6 castanhas
- Leve tudo ao forno durante meia hora. A cabeça de alho, a cebola e as castanhas podem ser colocadas diretamente no tabuleiro, ao lado da assadeira.
- Corte cerca de um terço do queijo de cabra em pedacinhos. Corte o restante em fatias finas. Retire o máximo possível de folhas dos raminhos de tomilho e de orégãos. Não faz mal se ficarem alguns raminhos aqui e ali.150 g de queijo de cabra, Alguns raminhos de tomilho, Alguns raminhos de orégãos
- Retire o alho, a cebola e a abóbora do forno. Retire a polpa da abóbora com uma colher de gelado. Esmague com um garfo e misture com os pedaços de queijo de cabra (a maior parte). Corte a cebola em pedacinhos. Esprema o alho. Misture tudo e recheie a abóbora. Cubra com as fatias de queijo de cabra (a menor parte).
- Retire as castanhas do forno. Leve a assadeira com a abóbora recheada ao forno durante mais cerca de 10 minutos a um quarto de hora. O queijo de cabra derrete ligeiramente, mas não fica tão líquido como a mozzarella, por exemplo. Pode, no entanto, ficar ligeiramente dourado.
- Descasque as castanhas depois de arrefecerem. Retire a abóbora do forno. Esfarele as castanhas por cima. Para terminar, regue com um fio de mel (ou de edulcorante com sabor a mel). Se quiser, coloque também um pouco de açúcar (ou de edulcorante) na mesa.1 a 2 colheres de sopa de mel, 2 punhados de nozes
Notas
A utilização de queijo de cabra deve ser tida em conta numa alimentação sem leite de vaca, sem lactose ou sem caseína A1.
Calculado com nozes e edulcorante. Com castanhas, cerca de 25 gramas de hidratos de carbono a mais.
Utensílios: Forno a 220 graus, Tabuleiro de forno (para o alho e as castanhas), Papel vegetal sem PFAS, Assadeira (para a abóbora), Assadeira pequena adicional (facultativa, para a cebola), Papel de alumínio, Colher de gelado, Taça + garfo.
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