Passe bem a massa por água fria da torneira. Liberta-se um cheiro bastante peculiar, que desaparece em grande parte ao passar por água; depois de cozinhada, já não se notará.

Deixe a massa escorrer num escorredor. Se a massa utilizada for fina, prefira um coador de malha fina, caso contrário passa pelos orifícios do escorredor. Em seguida, seque-a com leves toques para que o molho não fique demasiado líquido.

Esmague o alho com um esmagador de alho, depois descasque e rale um pedaço pequeno de gengibre. Se possível, faça o mesmo com um pedaço de galanga, mas também pode cortá-lo em algumas rodelas (cozinhe-as no molho e retire-as mais tarde).

Coloque num tacho pequeno com o molho de soja, o mel (ou o adoçante líquido com sabor a mel) e o óleo de sésamo. Leve a lume brando e deixe engrossar um pouco.

Junte a massa ao molho e deixe cozinhar em lume brando por mais uns instantes.

Corte o cebolinho em rodelas. Junte ao molho e deixe também cozinhar brevemente em lume brando, mexendo de vez em quando.