Servings: 6 bolachas
Ingredientes
- 100 g de amêndoa moída
- 50 g de manteiga (de leite de vacas alimentadas a pasto)
- 30 g de açúcar mascavado (ou de eritritol castanho para uma versão sem açúcar)
- 30 g de eritritol branco em vez do açúcar mascavado
- Generosa pitada de sal marinho celta
Procédé
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Prepare um tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Misture a amêndoa moída com o açúcar mascavado (ou o eritritol castanho) e o sal.100 g de amêndoa moída, 30 g de açúcar mascavado, 30 g de eritritol branco, Generosa pitada de sal marinho celta
- Derreta a manteiga e incorpore-a na amêndoa moída. Se a mistura estiver muito mole, deixe-a no frigorífico durante algum tempo para ficar mais firme.50 g de manteiga
- Forme 6 bolas de tamanho (mais ou menos) igual. Coloque-as sobre o papel vegetal.
- Achate as bolas até ficarem com pouco mais de um centímetro de espessura e cerca de 5 cm de diâmetro. As bolachas alargam um pouco, por isso deixe espaço entre elas.
- Leve as bolachas ao forno durante 12 a 15 minutos. As bordas podem ficar ligeiramente douradas.
- Deixe as bolachas repousar durante pelo menos uma hora depois de as retirar do forno. Precisam mesmo de arrefecer durante algum tempo para ficarem mais firmes. Se as comer demasiado cedo, ainda estarão muito moles e quebradiças.
Notas
O número de calorias indicado é por bolacha. Calculado com amêndoa moída (= pobre em hidratos de carbono).
Utensílios : forno a 180 graus, tabuleiro, papel vegetal sem PFAS, tigela.
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