Servings: 1 pessoa
Ingredientes
- 1 portobello
- 1 beringela
- 1 gomo de limão em conserva
- 1 dente de alho
- 0.25 malagueta vermelha (chili ou espanhola)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico, para cozinhar
Opcional
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional em flocos
- Um pequeno punhado de parmesão ou de pecorino ou de grana padano, em vez da levedura nutricional
Procédé
- Corte a beringela em cubos e cozinhe-a com uma boa quantidade de óleo durante meia hora, até ficar tenra. A beringela tem mesmo de ficar bem cozinhada. Não vai cozinhar muito mais no forno (e não há nada pior do que uma beringela ainda um pouco crua).1 beringela, óleo
- Esmague o alho e adicione-o nos últimos dez minutos. Corte a malagueta em rodelas pequenas e adicione-a, juntamente com os orégãos. Se necessário, acrescente mais um pouco de óleo ou de água.1 dente de alho, 0.25 malagueta vermelha, 1 colher de chá de orégãos
- Corte o limão em pedaços pequenos (com a casca). Adicione-o nos últimos cinco minutos.1 gomo de limão em conserva
- Recheie o portobello com a beringela. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, mas verifique ao fim de um quarto de hora se está tudo a correr bem.1 portobello
- Se quiser polvilhar com parmesão, faça-o antes de levar o portobello ao forno. Se usar flocos de levedura nutricional, polvilhe de preferência depois.Um pequeno punhado de parmesão, 2 colheres de sopa de levedura nutricional
Notas
Material: forno a 200 graus, frigideira grande sem PFAS, espátula.
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