Coloque 2 folhas de gelatina em água fria. Reduza os morangos a puré num tacho pequeno e aqueça. Quando a gelatina estiver amolecida, esprema-a e junte-a aos morangos. Mexa, deixando fervilhar muito ligeiramente. Não deixe ferver intensamente.

Enquanto os morangos arrefecem, prepare uma tábua e coloque as formas sobre ela. Encha as formas com a ajuda de uma colher de chá. Reserve um pouquinho de morangos para o caso de entornar algum.

Retire a caixa de mirtilos do congelador e escolha 15 pupilas. Coloque-as no centro das formas e pressione-as suavemente através da mistura de morangos até ao fundo.

Coloque a tábua no frigorífico durante algumas horas.

Coloque 3,5 folhas de gelatina em água fria. Aqueça o leite de coco. Se desejar, junte o açúcar (ou o adoçante).

Esprema as folhas de gelatina quando estiverem amolecidas e junte-as. Mexa, deixando o leite fervilhar muito ligeiramente. Não deixe ferver intensamente.

Deixe arrefecer. Retire do frigorífico a tábua com as íris. Distribua o leite por cima. Volte a colocar no frigorífico durante algumas horas.

Retire a tábua do frigorífico. Puxe ligeiramente as formas para descolar as bordas dos globos oculares. Depois, pressione por baixo para retirar os globos oculares das formas.

Consoante a temperatura, os globos oculares mantêm a forma durante algumas horas. Se aquecerem demasiado, amolecem.