Servings: 4 pessoas
Ingredientes
Preparação dos legumes
- 750 g de abóbora ou seja, 1 fatia generosa
- 2 batatas de tamanho médio
- 1 cebola
Cozedura
- 3 colheres de sopa de azeite
- Água apenas até cobrir os legumes
- Sal
Triturar e finalizar
- 100 ml de natas frescas espessas
- Pimenta
- Noz-moscada
Para servir
- 4 colheres de sopa de natas frescas espessas
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
Procédé
Preparação dos legumes
- Corte a abóbora em pedaços.750 g de abóbora
- Descasque cada pedaço e retire os filamentos e as sementes.
- Descasque as batatas.2 batatas
- Corte as batatas em pedaços.
- Passe os pedaços de abóbora e de batata por água e reserve.
- Descasque a cebola.1 cebola
- Corte-a grosseiramente.
Cozedura
- Aqueça o azeite em lume médio-baixo numa panela grande.3 colheres de sopa de azeite
- Refogue a cebola, mexendo, sem deixar alourar, até ficar translúcida.
- Adicione os pedaços de abóbora e de batata.
- Junte água apenas até cobrir os legumes.Água
- Tempere com sal.Sal
- Tape a panela e deixe cozer em lume médio durante cerca de 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem tenros: a polpa da abóbora deve esmagar-se facilmente com um garfo.
- Desligue o lume.
Triturar e finalizar
- Escorra os legumes num escorredor colocado sobre uma tigela grande, para guardar a água da cozedura.
- Adicione as natas frescas aos legumes escorridos.100 ml de natas frescas espessas
- Triture tudo no liquidificador ou com a varinha mágica, juntando a água da cozedura aos poucos até obter um creme liso, mais ou menos líquido, conforme o seu gosto.
- Tempere com pimenta.Pimenta
- Rale a noz-moscada diretamente para a sopa e misture.Noz-moscada
Para servir
- Torre as sementes de abóbora numa frigideira pequena sem gordura, em lume médio, durante 2 a 3 minutos, mexendo, até começarem a dourar e a estalar.2 colheres de sopa de sementes de abóbora
- Deite o creme nas tigelas.
- Coloque uma colherada de natas frescas no centro de cada tigela e espalhe em espiral com a ponta de uma colher.4 colheres de sopa de natas frescas espessas
- Polvilhe com as sementes de abóbora torradas.
- Sirva de imediato.
Notas
É o creme de abóbora do dia a dia, enriquecido com natas frescas para lhe dar uma textura aveludada. As natas já estão misturadas no creme; a colherada em espiral e as sementes de abóbora torradas por cima são um toque final para servir, que pode dispensar.
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