Beringela teriyaki
Esta beringela teriyaki, assada no forno e depois regada com uma marinada de molho de soja, tem uma polpa que se derrete na boca, realçada pelo toque picante da malagueta.
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Servings: 1 pessoa
Ingredientes
- 1 beringela
- 3 a 4 colheres de sopa de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
- 1 cebolinha
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de flocos de malagueta
- 1 colher de sopa molho de soja ou tamari
- 1 colher de sopa de adoçante líquido com sabor a mel
- 2 colheres de chá de óleo de sésamo
Procédé
- Pré-aquecer o forno a 200 graus.
- Lavar a beringela e retirar o cálice. Não cortar completamente a extremidade, mas manter a forma arredondada. Cortar ao meio no sentido do comprimento para obter 2 partes iguais. Fazer incisões na polpa até à pele.1 beringela
- Colocar num recipiente próprio para o forno, com a face cortada virada para cima, e regar generosamente com azeite suave. Deixar absorver por instantes e repetir até utilizar cerca de 1,5 a 2 colheres de sopa por metade. Levar ao forno durante 45 minutos.3 a 4 colheres de sopa de óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
- Esmagar os dentes de alho com um esmagador de alho. Misturar com o adoçante com sabor a mel, o molho de soja e os flocos de malagueta.2 dentes de alho, 1 colher de sopa de adoçante líquido com sabor a mel, 1 colher de sopa molho de soja ou tamari, 2 colheres de sopa de flocos de malagueta
- Após 45 minutos, retirar brevemente a beringela do forno (deixar o forno ligado) e pincelar as beringelas com a marinada de mel e molho de soja. Voltar a levar ao forno por mais 10 minutos.
- Cortar a cebolinha às rodelas e distribuí-las sobre as beringelas. Comer a cebolinha crua ou deixá-la cozinhar sobre a beringela no forno durante mais um minutinho.1 cebolinha
Notas
Utensílios: forno a 200 graus, recipiente próprio para o forno, tacho pequeno/frigideira, esmagador de alho, faca.
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