Cuscuz de couve-flor (keto)
Um cuscuz de couve-flor ao estilo keto, realçado com pimento, especiarias e sementes tostadas para uma textura leve e crocante.
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Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 250 g de couve-flor
- 1 pimento vermelho
- uma boa mão-cheia de amêndoas laminadas
- um bom punhado de sementes de abóbora
- 2 colheres de chá de sementes de coentros
- 1 colher de chá de sementes de cominhos
- 1 colher de chá de flocos de malagueta
- 0.5 colher de chá de cardamomo em pó
- uma ponta de faca de curcuma em pó
- uma ponta de faca de canela
- óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico para cozinhar
Procédé
- Triturar finamente a couve-flor no robô de cozinha para obter arroz.250 g de couve-flor
- Esmagar ou triturar brevemente as sementes de abóbora. Basta parti-las um pouco.um bom punhado de sementes de abóbora
- Torrar as sementes e as amêndoas na frigideira, sem óleo. Adicionar as especiarias quando estiverem quase prontas. Retirar depois da frigideira.uma boa mão-cheia de amêndoas, 2 colheres de chá de sementes de coentros, 1 colher de chá de sementes de cominhos, 1 colher de chá de flocos de malagueta, 0.5 colher de chá de cardamomo em pó, uma ponta de faca de curcuma, uma ponta de faca de canela
- Lavar e cortar o pimento em pedaços. Esmagar o alho.1 pimento vermelho
- Colocar óleo na frigideira e saltear o pimento em lume relativamente forte. Adicionar o alho.óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
- Saltear a couve-flor com os restantes ingredientes durante um minuto, no máximo, e adicionar também a mistura de sementes, frutos de casca rija e especiarias.
Notas
Utensílios : robô de cozinha, esmagador de alho ou faca bem afiada, frigideira pequena sem PFAS.
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