Ramen keto

Este ramen keto combina noodles de konjac, frango e esparguete-do-mar num caldo guarnecido com ovos marinados, pak choi e rebentos crocantes.

5/5 (43)

Tempo de cozedura: 15

Tempo total: 15

Tipo de prato: Sopas e caldos

Cozinha: Japonesa

Servings: pessoas

1 porção de noodles finos de konjac os grossos não são muito agradáveis nesta sopa
ou noodles de kelp
600 ml de água
1 grande bife de coxa de frango (biológico, criado ao ar livre) ou 2 pequenos
40 g de esparguete-do-mar
1 a 2 colheres de chá molho de soja ou tamari
2 gotas de molho de peixe (sem açúcar)
1 salpico de vinagre de arroz
1 pedaço pequeno de gengibre (fresco)
40 g de esparguete-do-mar
2 folhas de pak choi
2 mãos-cheias de rebentos de feijão-mungo

Ralar um pedaço de gengibre, esmagar o alho e misturar tudo com o vinagre e o molho de soja (ou os aminoácidos de coco) num saco.
2 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre (fresco), 2 colheres de sopa molho de soja ou tamari, 1 colher de sopa de vinagre de arroz
Descascar os ovos (já arrefecidos) e colocá-los no saco. Fechar, deixando o mínimo de ar possível. Colocar o saco num recipiente (para o caso de haver fugas) no frigorífico. Deixar marinar durante um dia. Se desejar um sabor mais intenso, deixar dois dias.
2 ovos cozidos

Retirar os ovos do frigorífico e cortá-los ao meio no sentido do comprimento.
Levar ao lume um tacho pequeno com água quente. Adicionar uma colher de chá de molho de soja e o vinagre. Cozer o esparguete-do-mar nessa água.
600 ml de água, 1 a 2 colheres de chá molho de soja ou tamari, 1 salpico de vinagre de arroz, 40 g de esparguete-do-mar, 40 g de esparguete-do-mar
Ralar o gengibre e cortar o frango, depois adicioná-los. Cozer tudo durante cerca de dez minutos.
1 pedaço pequeno de gengibre (fresco), 1 grande bife de coxa de frango (biológico, criado ao ar livre)
Passar os rebentos de feijão-mungo por água quente da torneira. Cortar o pak choi. Adicionar as partes brancas à sopa.
2 mãos-cheias de rebentos de feijão-mungo, 2 folhas de pak choi
Passar os noodles por água fria da torneira.
1 porção de noodles finos de konjac, ou noodles de kelp
Adicionar os noodles e as partes verdes do pak choi. Se preferir os rebentos de feijão-mungo tenros, adicioná-los também à sopa. Para os servir crocantes, colocá-los nos pratos como guarnição.
Reduzir o lume. Adicionar o molho de peixe e provar. Finalizar com mais molho de peixe ou molho de soja.
2 gotas de molho de peixe (sem açúcar)
Encher os pratos e colocar duas metades de ovo em cada prato.

Os noodles de konjac prestam-se a muitas receitas: com frango, com camarão ou como acompanhamento.

Utensílios: panela para sopa, ralador (de várias faces), escorredor ou coador pequeno.

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