Salada de grão-de-bico com atum

Esta salada fresca combina grão-de-bico macio com atum, pimento e azeitonas Kalamata, realçados por um vinagrete de mostarda.

5/5 (30)

Tempo de cozedura: 5

Tempo total: 5

Tipo de prato: Salada

Cozinha: Francesa

Servings: porções

1 lata de grão-de-bico (cozido, em lata ou em frasco) de 400 g
1 lata pequena de atum de 140 a 160 g
0.5 pimento vermelho
1 cebolinha
10 azeitonas Kalamata
8 alcaparras as minhas eram grandes; use um pouco mais se as suas forem pequenas
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de chá de mostarda de Dijon ou fina
2 colheres de chá de flocos de malagueta
2 pitadas de sal (marinho celta)

Deixar escorrer o grão-de-bico.
1 lata de grão-de-bico (cozido, em lata ou em frasco)
Preparar um vinagrete com o azeite, o vinagre balsâmico, a mostarda, os flocos de malagueta e o sal. Misturá-lo com o grão-de-bico numa saladeira.
2 colheres de sopa de azeite virgem extra, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, 2 colheres de chá de mostarda de Dijon ou fina, 2 colheres de chá de flocos de malagueta, 2 pitadas de sal (marinho celta)
Deixar escorrer o atum.
1 lata pequena de atum
Lavar o pimento e cortá-lo em pedaços. Fazer o mesmo com a cebolinha (cebola de primavera). Cortar as azeitonas ao meio (e retirar-lhes o caroço, se necessário). Misturar tudo com o atum e o grão-de-bico.
0.5 pimento vermelho, 1 cebolinha, 10 azeitonas Kalamata
Distribuir pelos pratos e guarnecer cada prato com alcaparras.
8 alcaparras

Utensílios: peneira pequena (ou coador), faca pequena, saladeira.

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