Caril indiano de frango com espinafres

Este caril indiano combina frango tenro, leite de coco e espinafres macios, realçados por especiarias.

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Tempo de cozedura: 20

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Indiana

Servings: pessoas

2 a 3 grandes bifes de coxa de frango (biológico, criado ao ar livre)
200 ml de leite de coco
3 bons punhados de espinafres frescos
1 grande cebola roxa
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de sementes de coentros em pó, ketoembar
2 colheres de chá de curcuma em pó
1 colher de chá de sementes de cominhos em pó, djinten
1 colher de chá de flocos de malagueta ou 0.5 colher de chá de pimenta-de-caiena
0.5 colher de chá de pimenta-preta
óleo de coco para cozinhar

Cortar a cebola em fatias finas e refogá-la em lume médio-alto até ficar translúcida.
1 grande cebola roxa, óleo de coco
Ralar o gengibre, esmagar o alho e juntá-los.
2 colheres de sopa de gengibre fresco, 4 dentes de alho
Cortar o frango em pedaços com uma tesoura (para os bifes de coxa de frango, acho a tesoura mais fácil de usar do que uma faca). Afastar a cebola para um lado e alourar o frango de todos os lados no espaço livre.
2 a 3 grandes bifes de coxa de frango (biológico, criado ao ar livre)
Misturar as especiarias em pó e juntá-las ao frango. Deglaçar com o leite de coco e baixar o lume. Deixar cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
2 colheres de chá de sementes de coentros, 2 colheres de chá de curcuma em pó, 1 colher de chá de sementes de cominhos, 1 colher de chá de flocos de malagueta, 0.5 colher de chá de pimenta-preta, 0.5 colher de chá de sementes de feno-grego, folhas de caril, 200 ml de leite de coco
Adicionar os espinafres aos poucos e deixá-los murchar.
3 bons punhados de espinafres frescos
Servir com arroz (de couve-flor), batata-doce ou abóbora salteada.

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