Arroz de brócolos com shiitake (keto)
Este arroz de brócolos keto combina brócolos triturados em pequenos grãos com cogumelos shiitake dourados e aromatizados com alho e óleo de sésamo.
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Servings: 1 pessoa
Ingredientes
- 150 g de brócolos triturados
- 100 g de cogumelos shiitake
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
Procédé
- Triturar os brócolos no robô de cozinha até obter "arroz".150 g de brócolos
- Aquecer a frigideira e deitar um fio generoso de azeite suave. Cortar os shiitake e esmagar o alho. Saltear os shiitake durante cerca de 2 minutos, até as bordas ficarem ligeiramente douradas. Adicionar depois o alho.100 g de cogumelos shiitake, 2 dentes de alho, óleo de abacate, azeite suave ou óleo de girassol alto oleico
- Adicionar o arroz de brócolos cerca de um minuto depois. Saltear durante mais cerca de 2 minutos em lume forte.
- Baixar ou desligar o lume e adicionar o óleo de sésamo.1 colher de chá de óleo de sésamo
Notas
Para uma versão AIP e sem sementes: omitir o óleo de sésamo.
O arroz de brócolos pode comprar-se já pronto, mas é muito simples prepará-lo em casa no robô de cozinha. Utilizar também os talos.
Utensílios: frigideira, espátula, robô de cozinha.
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