Pesto de manjericão e pinhões torrados
Este pesto italiano combina manjericão fresco com pinhões torrados para um molho cremoso e aromático.
Imprimir receita
Guardar no Pinterest
Servings: 4 porções
Ingredientes
- 25 g de manjericão fresco aproximadamente 1 planta pequena
- 25 g de pinhões
- 50 ml de azeite virgem extra
- 0.5 limão o sumo
- 25 g de parmesão ralado, cerca de 1 mão-cheia, ou Pecorino, queijo de ovelha sem lactose, ou 3 colheres de sopa de levedura nutricional em flocos, para uma versão vegana
- 1 pitada de sal (marinho celta)
Procédé
- Torrar os pinhões numa frigideira quente sem óleo.25 g de pinhões
- Ralar o queijo (se o utilizar).25 g de parmesão
- Misturar todos os ingredientes no processador de alimentos. Reservar um pouco de azeite e começar apenas com 1 mão-cheia de queijo ou 3 colheres de sopa de levedura nutricional. Depois, avaliar a consistência pretendida e acrescentar um pouco de cada vez.25 g de manjericão fresco, 50 ml de azeite virgem extra, 0.5 limão, 1 pitada de sal (marinho celta)
Notas
As 4 porções correspondem ao pesto servido como pasta para barrar ao aperitivo. Para um molho para massa ou uma salada fria, esta quantidade corresponde a 1 ou 2 porções.
Material: Processador de alimentos (pequeno) ou varinha mágica, Frigideira pequena sem PFAS, Ralador (de quatro faces).
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!