Preparação

• Pré-aquece o forno a 180°C.
• Lava a abóbora hokkaido para remover toda a sujidade.
  
• Corta a abóbora hokkaido ao meio ou em quartos com uma faca bem afiada.
  
• Retira as sementes e os filamentos com uma colher.
  
• Dispõe os pedaços de abóbora hokkaido num tabuleiro de forno e usa papel vegetal ou papel de alumínio para facilitar a limpeza.
  
• Assa-a com a casca.
• Se quiseres, polvilha a abóbora hokkaido com uma pitada de sal para realçar a sua doçura natural.
• Leva ao forno durante 45 a 55 minutos, ou até a polpa ficar suficientemente tenra para um garfo entrar sem resistência.
• Deixa a abóbora hokkaido arrefecer depois de assada.
• Retira depois a casca, se preferires, embora seja comestível e rica em nutrientes.
  
• Transfere a polpa da abóbora hokkaido e, se quiseres, também a casca para um liquidificador ou robot de cozinha.
• Tritura até obteres um puré liso.
  
• Junta algumas colheres de chá de água, se o puré estiver demasiado espesso, até obteres a consistência desejada.
  
• Nota: a abóbora hokkaido contém menos líquido do que outras variedades de abóbora. Num robot de cozinha, transforma-se em puré mais depressa sem ser preciso acrescentar mais água.
• Guarda num frasco hermético, num saco com fecho zip ou num recipiente e, depois de arrefecer, coloca no frigorífico ou congela.