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Oksusu Jeon - En-tete

Oksusu Jeon - Panqueca coreana de milho

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4.91/5 (10)
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Tipo de prato: Prato principal
Cozinha: Coreana
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 2 espigas de milho frescas e cruas
  • óleo para a frigideira
  • 1 malagueta verde
  • 1 malagueta vermelha
  • 6 colheres de sopa de água
  • jangajji em molho de soja pickles coreanos, opcional

Massa

Procédé

  • Com uma faca, retire os grãos das espigas de milho e triture metade do milho com a água.
    2 espigas de milho, 6 colheres de sopa de água
    Oksusu Jeon - Gratter les grains des épis de maïs frais au couteau, puis mixer la moitié du maïs avec l’eau.
  • Misture o milho triturado com a outra metade do milho, reservada em grãos inteiros, e junte os ingredientes da massa.
    70 g de farinha de arroz, 5 g de sal
    Oksusu Jeon - Mélanger le maïs mixé avec l’autre moitié du maïs, gardée en grains entiers, et les ingrédients de la pâte.
  • Retire as sementes das malaguetas verde e vermelha e corte-as às rodelas.
    1 malagueta verde, 1 malagueta vermelha
    Oksusu Jeon - Épépiner les piments vert et rouge, puis les couper en rondelles.
  • Aqueça uma frigideira, junte o óleo e doure as panquecas de milho. Disponha por cima as rodelas de malagueta e continue a cozinhar até ficarem bem douradas. Sirva, se desejar, com jangajji.
    óleo, jangajji em molho de soja
    Oksusu Jeon - Chauffer une poêle, ajouter l’huile de cuisson, faire dorer les galettes de maïs, déposer les rondelles de piments vert et rouge dessus en garniture, puis les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies.

Notas

  • Para obter panquecas mais finas e estaladiças, disponha pequenas porções de massa na frigideira e achate-as ligeiramente com a espátula.
  • Os jangajji (pickles coreanos em molho de soja) são opcionais, mas dão um toque ácido e salgado perfeito.
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