Servings: 10
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,25 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 115 g de manteiga sem sal amolecida
- 150 g de açúcar mascavado bem calcado
- 2 ovos à temperatura ambiente
- 345 g de bananas bem maduras esmagadas (cerca de 3 bananas grandes ou 4 médias)
- 80 g de iogurte grego natural ou crème fraîche espessa, à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 90 g de nozes-pecã ou nozes, picadas grosseiramente (opcional)
Procédé
- Coloque a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça-o a 180 °C.
- Unte uma forma de bolo inglês de 23 x 13 cm.
- Misture, com uma vara de arames, a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela.250 g de farinha de trigo sem fermento, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 0,25 colher de chá de sal, 0,5 colher de chá de canela
- Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavado durante cerca de 3 minutos, em velocidade média-alta, até obter um creme claro e fofo.115 g de manteiga sem sal, 150 g de açúcar mascavado
- Adicione os ovos, um a um, em velocidade média, batendo bem após cada adição.2 ovos
- Incorpore as bananas esmagadas, o iogurte (ou a crème fraîche) e o extrato de baunilha.345 g de bananas bem maduras, 80 g de iogurte grego natural, 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Junte os ingredientes secos e bata em velocidade baixa apenas até incorporar, sem misturar em excesso.
- Incorpore as nozes, se as usar.90 g de nozes-pecã
- Verta a massa na forma.
- Leve ao forno durante 60 a 65 minutos, cobrindo com folha de alumínio a meio da cozedura para evitar que a superfície aloure demasiado.
- Verifique a cozedura: um palito espetado no centro deve sair apenas com algumas migalhas húmidas.
- Deixe arrefecer durante 1 hora na forma, sobre uma grelha. Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de fatiar.
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!