Servings: 1
Ingredientes
Ingredientes principais
- 1 colher de chá de pó de matcha
- 100 mL de água quente a cerca de 70–80 °C
- 100 mL de leite ou bebida vegetal opcional
- 1 colher de chá de adoçante opcional
- 1 pitada de sal opcional
Procédé
Usucha (matcha suave)
- Peneire o pó de matcha para uma tigela seca, de modo a desfazer os grumos.1 colher de chá de pó de matcha
- Adicione um pequeno fio de água quente e bata até obter uma pasta lisa.100 mL de água quente
- Junte a restante água e bata energicamente, com um movimento rápido de vai e vem, até formar uma espuma fina.
- Beba de imediato; é normal formar-se algum depósito, por isso mexa suavemente se necessário.
Koicha (matcha espesso)
- Utilize mais pó de matcha e menos água para obter uma mistura mais espessa.
- Trabalhe a mistura até obter um licor denso e brilhante, sem procurar formar espuma.
- Quando a textura estiver lisa, ajuste com leite, adoçante ou uma pitada de sal, consoante a sua preferência.100 mL de leite ou bebida vegetal, 1 colher de chá de adoçante, 1 pitada de sal
Notas
- Use água a 70–80 °C para reduzir o amargor.
- Ajuste a proporção de pó e água ao seu gosto.
- O leite ou a bebida vegetal suaviza a adstringência; ideal para preparar lattes.
- O adoçante e a pitada de sal ajudam a equilibrar os sabores.
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