Go Back
–+ servings
Aubergines panées au Air Fryer dans une assiette noire

Beringela na air fryer

Print Recipe Pinner la recette
5/5 (43)
Tempo de preparação: 30 minutes
Tempo de cozedura: 20 minutes
Tempo total: 50 minutes
Tipo de prato: Acompanhamento, Entrada
Cozinha: Francesa, Italiana
Servings: 4 pessoas
Calories: 19kcal
Author: Marc Winer

Equipment

Ingredientes

  • 1 grande beringela cortada em rodelas de 0.5 cm de espessura
  • sal para polvilhar
  • 1 ovo
  • 1 punhado grande de pão ralado panko
  • 1 punhado grande de farinha de trigo
  • 1 punhado grande de parmesão ralado
  • 0.5 colher de chá de sal
  • pimenta-preta
  • azeite para regar

Para servir

  • folhas de manjericão fresco e/ou salsa fresca picadas
  • flocos de malagueta vermelha

Procédé

  • Polvilhe as rodelas de beringela com sal dos dois lados e coloque-as num escorredor grande para perderem o excesso de água durante 30 minutos
    1 grande beringela, sal
    aubergines tranchées en passoire
  • Pré-aqueça a air fryer a 190 °C
  • Num prato fundo, bata o ovo
    1 ovo
    œuf battu dans bol
  • Numa taça média ou num prato fundo, misture o pão ralado panko, a farinha, o queijo, o sal e a pimenta
    1 punhado grande de pão ralado panko, 1 punhado grande de farinha de trigo, 1 punhado grande de parmesão ralado, 0.5 colher de chá de sal, pimenta-preta
    mélange chapelure farine fromage
  • Seque as rodelas de beringela com papel de cozinha
    Aubergines sous papier absorbant
  • Passe-as pelo ovo e depois pela mistura de pão ralado
    trempage aubergine œuf et chapelure
  • Coloque-as num prato à medida que ficam prontas
  • Regue as rodelas com um fio de azeite
    azeite
  • Disponha-as numa só camada na air fryer
    aubergines panées prêtes à cuire
  • Cozinhe durante 17 a 20 minutos, ou até ficarem crocantes e douradas, virando-as a meio da cozedura
    Aubergines dorées dans air fryer
  • Cozinhe em várias levas, se necessário

Notes

Um corte uniforme garante uma cozedura homogénea. Corte rodelas com cerca de 6 mm se quiser uma textura crocante tipo chips, ou corte cubos de 2.5 cm para pedaços mais macios.

Nutrition

Calories: 19kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 70mg | Potassium: 17mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 9mg | Iron: 0.2mg
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!