Servings: 4 pessoas
Calories: 371kcal
Ingredientes
- 400 g de carne de porco picada
- 200 g de camarão cru, picado como carne picada
- 30 g de cogumelos negros peso seco, reidratados
- 1 pacote de massa de celofane
- 5 pepinos-amargos tamanho médio (15 cm)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1.5 L de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de molho de peixe
Guarnição
- Coentros
Procédé
- Lave os pepinos5 pepinos-amargos
- Corte as extremidades
- Retire as sementes com uma colher
- Corte-os todos ao meio
- Ferva os cogumelos negros durante alguns minutos e passe-os por água30 g de cogumelos negros
- Ferva a massa de celofane durante alguns minutos, passe-a por água fria e escorra-a1 pacote de massa de celofane
- Corte os cogumelos e a massa em pedaços pequenos (cerca de 5 mm), grosseiramente
- Misture com o camarão e a carne de porco, e tempere com sal e pimenta400 g de carne de porco picada, 200 g de camarão, Sal, Pimenta
- Recheie os pedaços de pepino-amargo. Com o recheio que sobrar, forme pequenas almôndegas e congele-as para outra ocasião.
- Numa panela grande, leve o caldo a ferver1.5 L de caldo de galinha
- Adicione os pepinos e deixe ferver, tapado, durante 50 minutos
- Adicione o molho de peixe e sirva em tigelas pequenas, com alguns pedaços de pepino; finalize com coentros picados1 colher de sopa de molho de peixe, Coentros
Notas
Encontra o pepino-amargo na secção de frescos ou de congelados dos supermercados asiáticos
Informação nutricional
Calorias: 371kcal | Féculents: 12g | Proteína: 31g | Gordura: 23g | Gordura saturada: 8g | Gordura Polinsaturada: 2g | Gordura Monoinsaturada: 10g | Graisses trans: 0.003g | Colesterol: 160mg | Sódio: 1524mg | Potássio: 946mg | Fibra: 4g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 562IU | Vitamina C: 99mg | Cálcio: 84mg | Ferro: 2mg
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