Servings: 2 pessoas
Calories: 555kcal
Equipment
Ingredientes
- 100 g de arroz glutinoso
Para as bolinhas de carne
- 250 g de carne de porco picada de preferência com 30% de matéria gorda
- 2 pitadas de sal
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de chá de molho de soja claro
- 0.5 colher de chá de óleo de sésamo
- 1 clara de ovo
- 0.5 colher de chá de gengibre picado
- 1 talo de cebolinho picado finamente
- 70 g de castanhas-de-água picadas
- Rodelas de cenoura opcional
Procédé
Arroz
- Demolhe o arroz em água, à temperatura ambiente, durante pelo menos 2:00 ou até de um dia para o outro100 g de arroz glutinoso
Para as bolinhas de carne
- Coloque a carne de porco picada numa taça e junte o sal, a pimenta branca, o amido de milho, o molho de soja claro, o óleo de sésamo, a clara de ovo, o gengibre e o cebolinho250 g de carne de porco picada, 2 pitadas de sal, 1 pitada de pimenta branca, 1 colher de sopa de amido de milho, 2 colheres de chá de molho de soja claro, 0.5 colher de chá de óleo de sésamo, 1 clara de ovo, 0.5 colher de chá de gengibre picado, 1 talo de cebolinho
- Misture sempre no mesmo sentido até a carne ficar pegajosa
- Corte as castanhas-de-água em fatias70 g de castanhas-de-água
- Adicione as castanhas-de-água picadas e misture bem
Moldar as bolinhas
- Coloque um pouco da mistura de carne na palma da mão
- Feche suavemente a mão em punho. A pressão fará sair a mistura pela abertura entre o polegar e o indicador, um pouco como se usasse um saco de pasteleiro. Se preferir simplificar, molde as bolinhas rolando a mistura entre as palmas das mãos
- Use uma colher para retirar a bolinha
- Repita até formar as restantes bolinhas
- Escorra o arroz glutinoso
- Role delicadamente cada bolinha de carne no arroz até ficar coberta de forma uniforme
Cozer as bolinhas
- Disponha as rodelas de cenoura num prato rasoRodelas de cenoura
- Coloque as bolinhas de carne sobre as rodelas de cenoura
- Deixe um pequeno espaço entre as bolinhas
- Leve a água a ferver
- Coloque o prato sobre uma grelha de vapor ou dentro de um cesto para cozer a vapor
- Coza a vapor durante 15 minutos
- Polvilhe com cebolinho e sirva de imediato.
Notes
Pressione bem o arroz entre as mãos para que adira perfeitamente às bolinhas
Nutrition
Calories: 555kcal | Féculents: 49g | Protein: 27g | Fat: 27g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 325mg | Potassium: 491mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 14IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 28mg | Iron: 2mg
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