Lap de frango - Pato do Mekong

4.91/5 (20)

Tempo de preparação: 10

Tempo de cozedura: 30

Tempo total: 40

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Indonésia

Servings: pessoas

Calories: 539kcal

Lave bem os 250 g de arroz glutinoso, cubra com água e deixe repousar durante 4 horas.
250 g de arroz glutinoso cru
Coza o arroz glutinoso a vapor durante 20-25 minutos, virando-o uma vez a meio da cozedura.
Desosse e pique o frango.
2 coxas de frango
Cubra a pele e os ossos com água e coza-os durante 1 hora, em lume médio, para preparar o caldo. Coe e reserve 4 colheres de sopa. Congele o restante.
Torre o arroz glutinoso cru num wok e moa-o finamente. Pique finamente a erva-príncipe, as malaguetas, as ervas aromáticas e as chalotas.
3 colher de sopa arroz glutinoso cru, 1 talo de erva-príncipe, 3 malaguetas pequenas laminadas finamente, 2 chalotas laminadas finamente, algumas folhas de hortelã
Salteie o frango picado durante 5-7 minutos com o molho de peixe e o caldo. Adicione as chalotas.
0.5 colheres de sopa de molho de peixe, 3 colheres de sopa de caldo de frango
Numa tigela grande, misture as ervas aromáticas, a erva-príncipe, as malaguetas, o restante molho de peixe, o sumo de lima e o arroz glutinoso tostado. Sirva com pepino, alface e feijão-mungo. Acompanhe com o arroz glutinoso cozido.
2.5 colheres de sopa de molho de peixe, 4 colheres de sopa de sumo de lima, 1/3 de pepino, 80 g feijão-mungo

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