Servings: 1 copo
Calories: 309kcal
Ingredientes
- 150 g de taro descascado e cortado em cubos
- 2 colheres de chá de açúcar para as pérolas
- 3 colheres de sopa de pérolas de tapioca secas
- 3 colheres de chá de açúcar para a pasta de taro
- 120 ml de chá preto preparado bem forte; uso 2 saquetas (pode usar outro chá)
- 200 ml de leite de soja ou outro leite à escolha
- 2 colher de chá de açúcar para adoçar no final
Procédé
- Coza os cubos de taro em água a ferver durante 45 minutos, em lume médio. Devem ficar suficientemente tenros para serem espetados com um garfo.
- Escorra a água. Esmague o taro cozido até obter uma pasta homogénea. Para uma pasta mais lisa, use uma varinha mágica ou um liquidificador. Incorpore o açúcar enquanto a pasta ainda está quente. Reserve.
- Junte as pérolas de tapioca a um tacho com água a ferver. Adicione as 2 colheres de chá de açúcar e deixe ferver durante 5 a 7 minutos. Assim que as pérolas de tapioca começarem a flutuar, estão prontas. Ajuste o tempo conforme as preferir mais firmes ou mais macias. Retire-as da água quente e reserve.
- Prepare o chá e reserve.
- Por fim, junte o leite, o açúcar e as pérolas de tapioca ao preparado. Sirva quente ou frio.
Notes
Se usar um liquidificador, é mais eficaz colocar diretamente o leite e o chá no copo, juntamente com a pasta de taro, para misturar tudo.
Se tiver pele sensível, use luvas ao descascar o taro para evitar que as mãos fiquem irritadas pela saponina.
Nutrition
Calories: 309kcal | Féculents: 59g | Protein: 8g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 121mg | Potassium: 1279mg | Fiber: 7g | Sugar: 13g | Vitamin A: 898IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 349mg | Iron: 2mg
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