Ingredientes
Método para peças grandes de carne
- 1 peso de carne à escolha
- 1 por cento do peso da carne em bicarbonato
Método para cortes pequenos
- 1 carne em tiras
- 140 ml de água
- 1 colher de chá por cada 140 ml de água necessários para cobrir a carne
Procédé
Método para peças grandes de carne
- Polvilhe a carne com o bicarbonato e esfregue com as mãos limpas.
- Deixe a carne repousar no frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.
- Antes de cozinhar, passe bem a carne por água para retirar qualquer excesso de bicarbonato de sódio.
Método para cortes pequenos de carne
- Misture o bicarbonato com a água.
- Deixe a carne de molho nesta mistura durante 15 a 45 minutos.
- Passe bem a carne por água antes de prosseguir com o resto da receita (seja para cozinhar ou para marinar).
Fizeste esta receita?Identifica @marcwiner no Instagram!