Porco salteado à chinesa

4.89/5 (17)

Tempo de preparação: 15

Tempo de cozedura: 10

Tempo total: 25

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Chinesa

Servings: pessoas

Calories: 543kcal

200 g de entremeada de porco cortada em tiras pequenas e finas (ou quadradinhos)
7 folhas de couve-chinesa lavadas, rasgadas grosseiramente à mão e bem escorridas
8 dentes de alho laminados
1 pedaço de gengibre com cerca de 5 cm, fatiado
2 malaguetas vermelhas frescas, cortadas em rodelas finas
5 cebolos-verdes cortados em pequenos segmentos, com as partes verdes separadas das partes brancas

Marine a carne durante pelo menos 10 minutos. Use as mãos sem receio para garantir que a marinada envolve bem toda a carne.
200 g de entremeada de porco, 1 colher de chá de vinho Shaoxing, 1 colher de chá de molho de soja claro, 0.5 colher de chá de amido de milho

Aqueça uma quantidade generosa de óleo num wok, em lume médio-alto (1 a 1.5 cm).
Frite o porco, mexendo sempre, até ficar dourado.
Empurre o porco para um dos lados do wok.
Junte o alho, o gengibre, as partes brancas dos cebolos-verdes e as malaguetas.
8 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre, 2 malaguetas vermelhas, 5 cebolos-verdes
Frite durante meio minuto, até libertar aroma.
Junte a couve e salteie durante 2 minutos.
7 folhas de couve-chinesa
Junte as partes verdes dos cebolos-verdes
Junte o molho de soja, o sal e o açúcar, e salteie mais um pouco.
2 colheres de sopa de molho de soja claro, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar
Desligue o lume e regue com o óleo de sésamo antes de servir.
1 colher de sopa de óleo de sésamo

Use um wok bem quente para obter o melhor resultado.

Ajuste a quantidade de malagueta ao seu gosto, consoante a sua tolerância ao picante.

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