Servings: 2 pessoas
Calories: 982kcal
Ingredientes
- 350 g de sobrecoxas de frango desossadas, em tiras
Marinada
- 0.5 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 1 colher de sopa de alho ralado
- 1 colher de chá de amido de milho
Outros ingredientes
- 300 g de bolos de arroz coreanos (tteok)
- 1 cebola fatiada
- 100 g de couve-chinesa fatiada muito fininha
- 1 bola de mozzarella
- 100 g de batata-doce descascada e cortada em palitos compridos, como batatas fritas
- 60 g de cenouras fatiadas na diagonal
- 12 folhas de perila cortadas grosseiramente
Molho
- 6 colheres de sopa de vinho Shaoxing
- 120 ml de água
- 3 colheres de sopa de gochujang
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de gochugaru
- 1 colher de chá de molho de soja claro
- 1 colher de sopa de caril coreano em pó ou outro caril em pó
- 7 dentes de alho picados
Procédé
- Marine o frango por pelo menos 10 minutos.350 g de sobrecoxas de frango, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de vinho Shaoxing, 1 colher de sopa de alho, 1 colher de chá de amido de milho
- Demolhe os tteok em água quente durante 10 min. Escorra e reserve.300 g de bolos de arroz coreanos (tteok)
- Numa taça, misture os ingredientes do molho.6 colheres de sopa de vinho Shaoxing, 120 ml de água, 3 colheres de sopa de gochujang, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de gochugaru, 1 colher de chá de molho de soja claro, 1 colher de sopa de caril coreano em pó, 7 dentes de alho
- Numa panela grande, em lume alto, aqueça um fio de óleo e salteie o frango por 5 min, até dourar.
- Junte a cebola e salteie por 5 minutos.1 cebola
- Adicione o molho e envolva.
- Cozinhe por 5 minutos em lume médio-alto; o molho começará a engrossar ligeiramente, mas não deve engrossar demasiado.
- Adicione as cenouras e a batata-doce.60 g de cenouras, 100 g de batata-doce
- Tape por 15 minutos. Destape e mexa a cada 5 minutos.
- Adicione a couve e envolva bem.100 g de couve-chinesa
- Tape e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Adicione os tteok, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione a perila e deixe cozinhar por mais uns minutos.12 folhas de perila
- Disponha a mozzarella de forma a criar uma faixa larga ao centro; tape para que derreta rapidamente.1 bola de mozzarella
Vídeo
Notas
Se não tiver um fogareiro de mesa para colocar no centro, não se preocupe. A receita foi pensada para preparar tudo antes de ir para a mesa; certifique-se apenas de cobrir bem o prato com a mozzarella enquanto ainda está ao lume, para que derreta rapidamente.
Informação nutricional
Calorias: 982kcal | Féculents: 149g | Proteína: 32g | Gordura: 26g | Gordura saturada: 7g | Gordura Polinsaturada: 6g | Gordura Monoinsaturada: 11g | Graisses trans: 0.1g | Colesterol: 146mg | Sódio: 583mg | Potássio: 855mg | Fibra: 7g | Açúcar: 8g | Vitamina A: 12541IU | Vitamina C: 22mg | Cálcio: 131mg | Ferro: 3mg
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