Servings: 4 pessoas
Calories: 168kcal
Equipment
Ingredientes
- 200 g de carne de porco cortada em tirinhas finas
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre finamente picado ou ralado
- 1 cebola fatiada
- 0.5 cenoura cortada em julienne
- 15 g de ervilhas-tortas
- 200 g de couve-chinesa em fatias bem finas
- 100 g de brotos de feijão
Marinada
- 1 colher de chá de mirin
- 1 colher de chá de shoyu claro
- 1 colher de chá de saquê
Temperos
- 1 colher de chá de mirin
- 1 colher de chá de shoyu claro
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de molho de ostra
- pimenta-do-reino a gosto
Procédé
- Deixe a carne de porco marinando por 10 min.200 g de carne de porco, 1 colher de chá de mirin, 1 colher de chá de shoyu claro, 1 colher de chá de saquê
- Refogue o alho e o gengibre em uma frigideira até liberarem aroma.3 dentes de alho, 1 pedaço pequeno de gengibre
- Junte a carne de porco à frigideira e cozinhe até ficar quase totalmente cozida.
- Junte a cebola e cozinhe até ficar macia.1 cebola
- Junte a cenoura e cozinhe até ficar macia.0.5 cenoura
- Junte os brotos de feijão e salteie por 1 min.100 g de brotos de feijão
- Junte as ervilhas-tortas e a couve-chinesa e salteie por 5 minutos.15 g de ervilhas-tortas, 200 g de couve-chinesa
- Acrescente os temperos. Polvilhe com pimenta-do-reino e misture.1 colher de chá de mirin, 1 colher de chá de shoyu claro, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de molho de ostra, pimenta-do-reino
Notes
Para ganhar tempo e servir um Yasai Itame no ponto, recomendo deixar todos os ingredientes e temperos preparados com antecedência.
O salteado fica pronto muito rápido; se você parar no meio do preparo para picar os legumes ou fatiar a carne, corre o risco de passar do ponto (ou até queimar) algum ingrediente. Melhor prevenir do que remediar.
Nutrition
Calories: 168kcal | Féculents: 7g | Protein: 10g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 36mg | Sodium: 79mg | Potassium: 377mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1483IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg
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