Servings: 2 porções
Calories: 162kcal
Equipment
- 1 Wok
Ingredientes
MOLHO
- 2.5 colheres de sopa de shoyu escuro
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de mirin
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 0.5 colher de chá de vinagre de arroz
MACARRÃO
- 200 g de carne bovina em tiras
- 1 cebola fatiada
- 3 dentes de alho picados
- 4 folhas de acelga chinesa em tiras (partes brancas separadas das verdes)
- 2 talos de cebolinha em rodelas de 1 cm
- 200 g de macarrão udon pré-cozido
Procédé
- Marine as tiras de carne bovina por 10 min em uma colher de sopa de shoyu escuro200 g de carne bovina em tiras, 2.5 colheres de sopa de shoyu escuro
- Cozinhe o macarrão udon por 2 min em água fervente; depois, escorra e passe em água fria200 g de macarrão udon pré-cozido
- Em uma tigela, misture os ingredientes do molho2 colheres de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de mirin, 2 colheres de chá de açúcar mascavo, 0.5 colher de chá de vinagre de arroz
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo em fogo alto, salteie a carne bovina por 5 min e reserve
- Refogue o alho por 2 min, até dourar3 dentes de alho picados
- Adicione a cebola e as partes brancas da acelga; salteie por 5 min1 cebola fatiada, 4 folhas de acelga chinesa em tiras (partes brancas separadas das verdes)
- Adicione as partes verdes da acelga e a cebolinha; salteie por 2 min2 talos de cebolinha em rodelas de 1 cm
- Adicione o macarrão e a carne; salteie por 3 min
- Adicione o molho e deixe reduzir, mexendo, por 5 bons minutos
Notes
O preparo do udon com carne é bem intuitivo: observe bem os ingredientes. Se dourar rápido demais, é sinal de que o óleo está quente demais
Nutrition
Calories: 162kcal | Féculents: 11g | Protein: 23g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 1670mg | Potassium: 371mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 297mg | Iron: 2mg
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