Hotteoks Caseiros – Panquecas Coreanas com Canela
A receita autêntica de hotteok coreano para um lanche incrivelmente reconfortante.
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Servings: 6 hotteok
Calories: 148kcal
Ingredients
- 160 g de farinha de trigo comum (tipo 1)
- 0.5 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento biológico instantâneo
- 125 ml de leite morno
- Quanto baste de óleo de cozinha
Recheio
- 55 g de açúcar mascavo
- 0.25 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de nozes à sua escolha picadas (eu prefiro pecãs)
Procédé
- Peneire a farinha em uma tigela grande e junte o sal, o açúcar, o fermento e o leite.160 g de farinha de trigo, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento biológico instantâneo, 125 ml de leite
- Misture até obter uma massa homogênea, cubra a tigela com filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Depois que a massa crescer, libere o gás dando algumas batidinhas com as mãos. Cubra novamente com filme plástico e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Quando a massa estiver pronta, unte as mãos com um pouco de óleo para evitar que grude e divida-a em porções médias, de acordo com o número de porções indicado.Quanto baste de óleo de cozinha
- Em outra tigela, misture todos os ingredientes do recheio.55 g de açúcar mascavo, 0.25 colher de chá de canela, 2 colheres de sopa de nozes à sua escolha
- Pegue uma porção de massa, achate-a na palma da mão e coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio no centro.
- Feche a massa juntando as bordas e apertando bem. Repita com o restante.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione uma fina camada de óleo.
- Coloque uma massa na frigideira e cozinhe em fogo médio até que a parte inferior fique levemente dourada, cerca de 30 segundos. Vire, pressione levemente e continue cozinhando até que o outro lado doure, aproximadamente 1 minuto.
- Vire a panqueca mais uma vez, reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe até que o açúcar do recheio derreta completamente, cerca de 1 minuto.
- Transfira para um prato e repita com o restante da massa. Sirva bem quente.
Notes
Utilize fermento biológico seco instantâneo, não fermento químico.
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.5g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 44mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
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