Servings: 6 hotteoks
Calories: 148kcal
Ingredientes
- 160 g de farinha de trigo comum
- 0.5 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo
- 125 ml de leite morno
- Um pouco de óleo de cozinha
Recheio
- 55 g de açúcar mascavo
- 0.25 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de castanhas de sua preferência picadas (prefiro noz-pecã)
Procédé
- Peneire a farinha em uma tigela grande. Adicione o sal, o açúcar, o fermento e o leite.160 g de farinha de trigo, 0.5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento biológico seco instantâneo, 125 ml de leite
- Misture tudo até formar uma massa e cubra a tigela com filme plástico. Deixe fermentar em temperatura ambiente, em local morno, até a massa dobrar de volume (um pouco mais de uma hora).
- Depois que a massa crescer, retire o ar pressionando-a com as mãos algumas vezes. Cubra novamente com filme plástico e deixe descansar por mais 20 minutos.
- Quando a massa estiver pronta, unte as mãos com um pouco de óleo de cozinha para evitar que grude e divida a massa em porções para fazer panquecas de tamanho médio (respeite o número de porções indicado acima na receita).Um pouco de óleo de cozinha
- Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.55 g de açúcar mascavo, 0.25 colher de chá de canela, 2 colheres de sopa de castanhas de sua preferência
- Coloque um pedaço de massa na palma da mão e achate com os dedos para abrir espaço. Adicione cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro.
- Feche a massa juntando as bordas e apertando bem para selar. Repita com o restante da massa.
- Preaqueça uma frigideira em fogo médio e adicione uma camada fina de óleo de cozinha.
- Coloque um hotteok na frigideira e cozinhe em fogo médio até a parte de baixo ficar levemente dourada, cerca de 30 segundos. Vire, pressione a massa e cozinhe até a parte de baixo dourar, cerca de 1 minuto.
- Vire a panqueca uma última vez, reduza para fogo baixo, tampe a frigideira e cozinhe até o recheio de açúcar derreter completamente, cerca de 1 minuto.
- Transfira a panqueca para um prato e repita com o restante da massa. Sirva quente.
Notes
Estamos falando aqui de fermento biológico seco instantâneo, não de fermento químico.
Nutrition
Calories: 148kcal | Féculents: 31g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Cholesterol: 3mg | Sodium: 44mg | Potassium: 77mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 0.003mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg
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