Modo de preparo

• No processador, bata a cebola, o alho e o gengibre até formar uma pasta.
  1 cebola, 4 dentes de alho, 4 fatias finas de gengibre
  
• Em uma tigela, misture a carne com essa pasta e regue com o molho de soja claro.
  700 g de carne bovina, 1 colher de sopa de molho de soja claro
  
• Deixe marinar por 1 hora.
  
• Acrescente a fécula de batata e deixe marinar por mais 10 minutos.
  70 g de fécula de batata
  
• Aqueça o óleo para fritura a 190 °C.
  Óleo para fritura
• Quando o óleo atingir a temperatura e a carne já tiver marinado aqueles 10 minutos extras, adicione a fécula de empanar e envolva bem.
  70 g de fécula de batata
  
• Frite por 2–3 minutos, em pequenas porções, e escorra sobre papel-toalha.
  
• Depois de fritar tudo, faça uma segunda fritura por mais 1 minuto.
  
• Em um wok ou panela, coloque todos os ingredientes do molho.
  150 g de mel, 70 g de molho de soja claro, 1 colher de sopa de molho hoisin, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
  
• Misture até ficar homogêneo e leve ao fogo médio-alto até ferver.
• Enquanto isso, dissolva a maisena na água em uma tigelinha.
  5 colheres de chá de maisena, 6 colheres de chá de água
  
• Assim que o molho ferver, adicione essa mistura, mexendo sem parar.
  
• Quando engrossar, junte a carne e envolva-a bem no molho.
  
• Sirva sobre o arroz, e finalize com sementes de gergelim brancas e cebolinha.
  Sementes de gergelim brancas, Cebolinha-verde, Arroz branco quente