Servings: 4 porções
Calories: 160kcal
Equipment
Ingredientes
MOLHO
- 100 g açúcar refinado
- 60 g vinagre de arroz
- 60 g ketchup
- 2 colheres de sopa amido de milho
- 2 colheres de sopa água
EMPANAMENTO
- 1 porção minha mistura universal para empanar
Marinada do tofu
- 300 g tofu extra-firme congelado
- 3 colheres de sopa molho de soja claro
- 1 colher de sopa vinho de Shaoxing
Procédé
- Descongele o tofu na geladeira por uma noite inteira (não pressione).
- Pressione o tofu para extrair quase toda a água.
- Quebre o tofu delicadamente em pedaços pequenos; atenção: ele fica muito quebradiço.
- Em uma tigela, misture o tofu com os ingredientes da marinada e mexa delicadamente.
- Em outra tigela, prepare o empanamento (minha mistura universal para empanar).
- Aqueça o óleo a 180 °C.
- Empane o tofu, peça por peça, e leve ao óleo. Frite os pedaços pela primeira vez até ficarem levemente dourados. Deixe descansar por 5 min e frite novamente até dourar.
- Em uma tigela, misture os ingredientes do molho.
- Em um wok, em fogo médio, adicione a mistura do molho e mexa continuamente até engrossar.
- Reduza para fogo baixo, adicione os bolinhos e envolva delicadamente.
Notes
Atenção: o tofu se desfaz com muita facilidade.
Nutrition
Calories: 160kcal | Féculents: 31g | Protein: 6g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 227mg | Potassium: 160mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 28g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
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