Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 0.5 abóbora-manteiga
- 150 g de queijo de cabra pouco maturado
- 1 cabeça de alho
- 1 chalota pequena (cebola)
- Alguns ramos de tomilho fresco
- Alguns ramos de orégano fresco
- 5 a 6 castanhas portuguesas
- 1 a 2 colheres de sopa de mel (ou de calda com adoçante sabor mel)
Para uma versão com menos carboidratos
- 2 punhados de nozes ou de outras oleaginosas com baixo teor de carboidratos, no lugar das castanhas portuguesas
Procédé
- Preaqueça o forno a 220 graus. Prepare uma assadeira forrada com papel-manteiga e um refratário.
- Corte a abóbora-manteiga ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com uma colher de sorvete. Faça cortes cruzados na polpa, parando a um centímetro da casca. Faça também um corte acompanhando a borda da casca (a cerca de 1,5 cm). Regue com óleo e polvilhe sal. Coloque no refratário.0.5 abóbora-manteiga
- Corte as pontas de todos os dentes de alho. Deixe-os presos à cabeça. Retire as cascas externas. Mantenha as casquinhas que envolvem cada dente. Regue com óleo e polvilhe sal. Embrulhe em papel-alumínio.1 cabeça de alho
- Descasque a cebola e corte em pedaços grandes. Regue com óleo. Se desejar, coloque em um refratário pequeno.1 chalota
- Faça um corte em cruz na base das castanhas portuguesas.5 a 6 castanhas portuguesas
- Leve tudo ao forno por meia hora. A cabeça de alho, a cebola e as castanhas portuguesas podem ser colocadas diretamente na assadeira, ao lado do refratário.
- Corte cerca de um terço do queijo de cabra em pedacinhos. Corte o restante em fatias finas. Retire o máximo possível das folhas dos ramos de tomilho e orégano. Não tem problema se ficarem alguns raminhos aqui e ali.150 g de queijo de cabra, Alguns ramos de tomilho, Alguns ramos de orégano
- Retire o alho, a cebola e a abóbora do forno. Retire a polpa da abóbora com uma colher de sorvete. Amasse com um garfo e misture com os pedaços de queijo de cabra (a maior parte). Corte a cebola em pedacinhos. Esprema o alho. Misture tudo e recheie a abóbora. Cubra com as fatias de queijo de cabra (a menor parte).
- Retire as castanhas portuguesas do forno. Leve o refratário com a abóbora recheada ao forno por mais cerca de 10 minutos a um quarto de hora. O queijo de cabra derrete um pouco, mas não fica tão líquido quanto a muçarela, por exemplo. Ainda assim, pode dourar levemente.
- Descasque as castanhas portuguesas depois que esfriarem. Retire a abóbora do forno. Esfarele as castanhas por cima. Para finalizar, regue com um fio de mel (ou de adoçante sabor mel). Se desejar, coloque também um pouco de açúcar (ou de adoçante) à mesa.1 a 2 colheres de sopa de mel, 2 punhados de nozes
Notes
O uso de queijo de cabra deve ser levado em conta em dietas sem leite de vaca, sem lactose ou sem caseína A1.
Calculado com nozes e adoçante. Com castanhas portuguesas, cerca de 25 gramas a mais de carboidratos.
Utensílios: Forno a 220 graus, Assadeira (para o alho e as castanhas portuguesas), Papel-manteiga sem PFAS, Refratário (para a abóbora), Refratário pequeno adicional (opcional, para a cebola), Papel-alumínio, Colher de sorvete, Tigela + garfo.
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