Lave e corte a berinjela em pedaços. Despeje um fio generoso de óleo na frigideira e cozinhe em fogo alto. Se necessário, acrescente mais óleo. Quando os pedaços de berinjela estiverem dourados nas bordas e o óleo tiver sido absorvido, adicione um pouco de água quente. Deixe os pedaços de berinjela cozinharem lentamente. Esprema o alho e acrescente. Adicione a páprica em pó. Mexa algumas vezes. A berinjela precisa mesmo de quase um quarto de hora. Os pedaços devem ficar macios e saborosos. Transfira para uma saladeira e deglaceie com um fio de vinagre balsâmico. Misture bem por alguns instantes para que o sabor penetre.

Lave e corte a abobrinha e cozinhe também em um pouco de óleo. Tempere com o orégano e o tomilho. Deixe cozinhar por bastante tempo também, ela pode caramelizar um pouco. Em seguida, junte à saladeira com a berinjela. Se necessário, adicione mais um pouco de vinagre balsâmico.

Limpe os cogumelos com uma escovinha macia ou papel-toalha. Não lave. Corte os cogumelos. Se não forem muito grandes, deixe-os inteiros para preservar mais sabor e suculência. Eles ainda encolhem um pouco, então o tamanho deve ser agradável na hora de comer. Cozinhe em fogo bem alto. Junte também à saladeira. Misture tudo novamente por alguns instantes.

Lave, corte e cozinhe os dois pimentões com a cebola em pó. Junte-os também.

Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Também pode deixar de um dia para o outro. Assim, os sabores penetram ainda mais.

Sirva com tomates-cereja (cortados ao meio) e um fio de azeite de oliva extravirgem.