Servings: 6 biscoitos
Ingredientes
- 100 g de farinha de amêndoas
- 50 g de manteiga (de vacas alimentadas com pasto)
- 30 g de açúcar mascavo (ou de eritritol mascavo para uma versão sem açúcar)
- 30 g de eritritol branco no lugar do açúcar mascavo
- Uma boa pitada de sal marinho celta
Procédé
- Preaqueça o forno a 180 graus. Prepare uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Misture a farinha de amêndoas com o açúcar mascavo (ou o eritritol mascavo) e o sal.100 g de farinha de amêndoas, 30 g de açúcar mascavo, 30 g de eritritol branco, Uma boa pitada de sal marinho celta
- Derreta a manteiga e incorpore à farinha de amêndoas. Se a mistura estiver muito mole, deixe na geladeira por um tempo para firmar.50 g de manteiga
- Modele 6 bolinhas de tamanho (mais ou menos) igual. Coloque-as sobre o papel-manteiga.
- Achate as bolinhas até ficarem com um pouco mais de um centímetro de espessura e cerca de 5 cm de diâmetro. Os biscoitos se espalham um pouco, então deixe espaço entre eles.
- Asse os biscoitos por 12 a 15 minutos. As bordas podem dourar levemente.
- Deixe os biscoitos descansarem por pelo menos uma hora depois de tirá-los do forno. Eles precisam mesmo esfriar por um tempo para ficarem firmes. Se comer antes disso, eles ainda estarão muito moles e esfarelentos.
Notes
O número de calorias indicado é por biscoito. Calculado com farinha de amêndoas (= com baixo teor de carboidratos).
Utensílios: forno a 180 graus, assadeira, papel-manteiga sem PFAS, tigela.
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