Pão de alho keto
Um pão keto de alho e queijo feta, enriquecido com sementes e nozes, com miolo rústico que esfarela levemente.
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Servings: 12 fatias
Ingredientes
- 250 g de queijo feta
- 100 g de queijo fresco ou levemente maturado (de cabra)
- 125 g de sementes de linhaça
- 40 g de sementes de abóbora ou de sementes de girassol (teor moderado de carboidratos)
- 40 g de nozes
- 3 ovos
- 4 dentes de alho até o dobro, se você gosta de alho
- 2 colheres de chá de pimenta em flocos
- 1 colher de chá de alecrim (seco)
- 1 colher de chá de orégano (seco)
- 1 colher de chá de tomilho (seco)
- 6 azeitonas kalamata
- 0.5 colher de sopa de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
Opcional
- 4 tomates secas (teor moderado de carboidratos)
Procédé
- Moa as sementes de linhaça. Para isso, eu uso um pequeno moedor elétrico de café.125 g de sementes de linhaça
- Triture as nozes, depois adicione as sementes e triture tudo junto. Para isso, eu uso um pequeno processador de alimentos.40 g de sementes de abóbora, 40 g de nozes
- Rale o queijo. Em uma tigela, misture o feta com o queijo ralado, os ovos e as nozes e sementes trituradas.250 g de queijo feta, 100 g de queijo fresco ou levemente maturado (de cabra), 3 ovos
- Esprema o alho e adicione à mistura. Acrescente as ervas e as especiarias. Deixe descansar por 15 minutos. Assim, as sementes de linhaça absorvem a umidade dos ovos e do feta.4 dentes de alho, 2 colheres de chá de pimenta em flocos, 1 colher de chá de alecrim (seco), 1 colher de chá de orégano (seco), 1 colher de chá de tomilho (seco)
- Adicione azeitonas e tomates secos a gosto. Não é necessário acrescentar sal, pois ele já está presente no queijo e nas azeitonas.6 azeitonas kalamata, 4 tomates
- Amasse para dar o formato desejado e coloque na assadeira. Pincele com um pouco de azeite de oliva.0.5 colher de sopa de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
- Leve ao forno por um pouco mais de meia hora a 200. A crosta pode ficar bem dourada. Depois, continue assando por 15 min a 160 graus.
- Deixe esfriar sobre uma grade. Corte com cuidado, pois o pão pode esfarelar um pouco.
Notes
Explicações sobre o uso de feta e queijo derretido em uma alimentação sem leite de vaca, lactose ou caseína A1.
Vídeo do preparo.
Valores nutricionais calculados por fatia (12 fatias por pão) e sem os tomates.
Utensílios: forno a 200 e 160 graus, assadeira, papel manteiga sem PFAS, processador de alimentos (pequeno) (ou pilão), pequeno moedor de café (elétrico), ralador (de várias faces), tigela.
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