Curry de frango cremoso
Este curry de frango com leite de coco combina especiarias aromáticas com legumes cozidos até atingirem a textura desejada.
Imprimir receita
Salvar no Pinterest
Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 4 filés de coxa de frango orgânico, criado ao ar livre
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 3 cebolas roxas
- 3 dentes de alho
- 300 g de couve-flor
- 150 g de cenoura
- 3 colheres de chá de cúrcuma em pó
- 3 colheres de chá de páprica em pó
- 2 colheres de chá de nigela cominho-preto
- 2 colheres de chá de cardamomo em pó
- 400 ml de leite de coco 1 lata
Opcional
- 2 punhados de coentro fresco
Procédé
- Aqueça o óleo na frigideira. Refogue a cebola.2 colheres de sopa de óleo de coco, 3 cebolas roxas
- Corte as coxas de frango em tirinhas (com uma faca ou tesoura) e adicione à frigideira. Sele em fogo relativamente alto e depois abaixe o fogo.4 filés de coxa de frango
- Esprema o alho e adicione-o, junto com as especiarias.3 dentes de alho, 3 colheres de chá de cúrcuma em pó, 3 colheres de chá de páprica em pó, 2 colheres de chá de nigela, 2 colheres de chá de cardamomo em pó
- Lave e rale a cenoura e adicione-a em pedaços (de cerca de 3 cm).150 g de cenoura
- Separe ou corte a couve-flor em pedaços e lave-a em uma peneira. Adicione à frigideira.300 g de couve-flor
- Adicione o leite de coco. Deixe tudo cozinhar: 15 minutos para legumes crocantes e 20 minutos para legumes mais macios.400 ml de leite de coco
- Adicione o coentro fresco no final, pouco antes de servir ou diretamente no prato.2 punhados de coentro fresco
Notes
Na foto, servido com arroz. O arroz é pobre em histamina. Para uma dieta paleo ou moderada em carboidratos, você pode optar por batata-doce salteada ou purê de abóbora.
Para uma versão estritamente paleo, omita a páprica em pó.
Utensílios: frigideira grande sem PFAS (ou de ferro fundido, se você tiver costume de usá-la), espátula, espremedor de alho, tesoura (ou faca bem afiada).
Você fez esta receita?Marque @marcwiner no Instagram!