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Salade thaïe au poulet - En-tete

Salada tailandesa de frango

Esta salada tailandesa combina frango apimentado e resfriado com acelga chinesa crocante, vegetais frescos e brotos.
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5/5 (31)
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 25 minutos
Tipo de prato: Salada
Cozinha: Tailandesa
Servings: 4 porções
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 4 filés de sobrecoxa de frango orgânico, criado ao ar livre
  • mistura de especiarias tailandesas
  • 1 acelga chinesa
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebolinha
  • 4 punhados de brotos
  • 6 colheres de sopa de molho de pimenta com baixo teor de carboidratos, caseiro
  • um fio generoso de óleo de abacate, de oliva suave ou de girassol alto oleico

Mistura de especiarias tailandesas

  • 3 colheres de chá de galanga em pó ou kha
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó djahé
  • 2 colheres de chá de pimenta em flocos
  • 1 colher de chá de páprica em pó
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 1 colher de chá de capim-limão seco
  • 0.5 colher de chá de salsa seca
  • 0.25 colher de chá de hortelã seca
  • Algumas pitadas de sal marinho celta ou de sal rosa do Himalaia

Procédé

  • Corte o frango em tiras com uma faca ou tesoura e deixe marinar com a mistura de especiarias tailandesas.
    4 filés de sobrecoxa de frango, mistura de especiarias tailandesas, 3 colheres de chá de galanga em pó, 2 colheres de chá de gengibre em pó, 2 colheres de chá de pimenta em flocos, 1 colher de chá de páprica em pó, 1 colher de chá de sementes de coentro, 1 colher de chá de capim-limão seco, 0.5 colher de chá de salsa seca, 0.25 colher de chá de hortelã seca, Algumas pitadas de sal
  • Cozinhe o frango em uma quantidade generosa de óleo. Deixe esfriar.
    um fio generoso de óleo
  • Corte a acelga chinesa em tiras, lave em um escorredor e deixe escorrer. Coloque em uma saladeira e incorpore o molho de pimenta e o azeite de oliva.
    1 acelga chinesa, 6 colheres de sopa de molho de pimenta
  • Lave e corte o pimentão, corte a cebolinha e adicione os dois à salada.
    1 pimentão vermelho, 1 cebolinha
  • Acrescente quatro punhados generosos de brotos. Misture tudo.
    4 punhados de brotos
  • Divida em porções e coloque o frango por cima.

Notes

Use um molho de pimenta caseiro com baixo teor de carboidratos.
Utensílios: saladeira, faca, colher, frigideira, escorredor.
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