Salada de arenque com beterraba

Esta salada combina pedaços de arenque e beterraba com um molho cremoso de iogurte, endro e azeite de oliva.

5/5 (16)

Tempo de cozimento: 10

Tempo total: 10

Tipo de prato: Salada

Cozinha: Francesa

Servings: porções

3 arenques jovens em salmoura
1 beterraba cozida, cerca de 100 gramas
1 maçã de preferência doce e levemente ácida, com teor moderado de carboidratos; ou 0.5 pepino, com casca, com baixo teor de carboidratos
2 cebolinhas
0.5 pimentão vermelho
2 colheres de sopa de iogurte de leite ou vegetal
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 punhado de endro fresco ou 2 colheres de chá de endro seco

Prepare primeiro o molho. Para isso, misture o iogurte com o azeite de oliva e o endro.
2 colheres de sopa de iogurte, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, 1 punhado de endro fresco
Lave a maçã, as cebolinhas e o pimentão e corte-os em pedaços. Corte a beterraba em pedaços. Misture tudo com o molho.
1 maçã, 2 cebolinhas, 0.5 pimentão vermelho, 1 beterraba
Corte os arenques em pedaços e adicione-os à salada, misturando rapidamente.
3 arenques jovens em salmoura

Para uma versão paleo estrita, AIP e sem solanáceas, omita o pimentão.

Utensílios: Tigela, faca, colher pequena.

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