Purê de couve-flor assada com amêndoas (keto)

Este purê cremoso de couve-flor assada ganha um toque especial com pasta de amêndoas, limão e pimenta.

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Tempo de cozimento: 35

Tempo total: 35

Tipo de prato: Acompanhamento

Cozinha: Francesa

Servings: pessoas

250 a 300 g de couve-flor
1 colher de sopa de pasta de amêndoas
3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de pimenta em flocos
uma pitada de pimenta-do-reino preta a gosto
uma pitada de sal marinho celta ou sal rosa do Himalaia
1 colher de sopa de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico para assar

Preaqueça o forno a 240 graus.
Separe a couve-flor em floretes. Misture em uma tigela com os temperos e o azeite de oliva suave. Disponha em uma assadeira e asse por 30 minutos. Se necessário, vire na metade do tempo. Depois, deixe esfriar.
250 a 300 g de couve-flor, 1 colher de chá de pimenta em flocos, uma pitada de pimenta-do-reino preta, uma pitada de sal, 1 colher de sopa de óleo de abacate, azeite de oliva suave ou óleo de girassol alto oleico
Processe a couve-flor com a pasta de amêndoas, o azeite de oliva e o suco de limão até obter um purê cremoso.
1 colher de sopa de pasta de amêndoas, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, 1 colher de sopa de suco de limão
Se desejar, finalize com um pouco de amêndoas laminadas tostadas e mais um fio de azeite de oliva. Toste as amêndoas laminadas em uma frigideira quente sem óleo, acompanhando de perto (elas podem tostar rapidamente).
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Utensílios: forno a 240 graus, assadeira, papel manteiga sem PFAS, processador de alimentos (pequeno).

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