Salada de ovos
Esta salada de ovos combina ovos macios com cebolinha-francesa, alcaparras e um molho cremoso com um toque de mostarda e pimenta.
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Servings: 2 pessoas
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 punhados de cebolinha-francesa fresca ou 2 talos de cebolinha
- 1 colher de sopa bem cheia de alcaparras ou 1 pepino pequeno em conserva
- 3 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de chá mostarda Dijon ou mostarda de textura lisa
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de chá de pimenta em flocos
- 3 pitadas generosas de sal (marinho celta)
- 2 pitadas de pimenta-do-reino
Procédé
- Cozinhe os ovos (7 a 8 minutos para que fiquem um pouco cremosos, 9 minutos para que fiquem bem firmes). Em seguida, passe-os em água fria para interromper o cozimento e deixe esfriar um pouco.3 ovos
- Corte a cebolinha ao meio no sentido do comprimento. Corte em meias-luas, lave em uma peneira e deixe escorrer. Ou pique finamente a cebolinha-francesa.2 punhados de cebolinha-francesa fresca
- Deixe as alcaparras escorrerem. Ou corte o pepino em conserva e seque-o dando leves batidinhas com papel-toalha.1 colher de sopa bem cheia de alcaparras
- Descasque os ovos e corte-os em pedaços.
- Coloque a cebolinha com as alcaparras e os ovos na tigela. Adicione todos os outros ingredientes, misture e está pronto.3 colheres de sopa de maionese, 2 colheres de chá mostarda Dijon ou mostarda de textura lisa, 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem, 2 colheres de chá de pimenta em flocos, 3 pitadas generosas de sal (marinho celta), 2 pitadas de pimenta-do-reino
Notes
Utensílios: panela pequena, tigela, faca.
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