Croque-monsieur na air fryer

5/5 (8)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 14

Tempo total: 24

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Francesa

Servings:

Misture o queijo emmental ralado e o crème fraîche espesso em uma tigela.
200 g de queijo emmental, 200 ml de crème fraîche espesso
Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.
1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-do-reino
Pincele manteiga em apenas um lado de cada fatia de pão.
8 fatias de pão de forma, 15 ml de manteiga
Coloque uma fatia de presunto sobre cada uma das 4 fatias de pão, com o lado sem manteiga voltado para cima.
4 fatias de presunto cozido
Distribua a mistura de queijo sobre o presunto, sem chegar às bordas.
Feche com as 4 fatias restantes, com o lado com manteiga voltado para fora.
Pressione cada sanduíche com a palma da mão para compactá-lo.
Espete um palito de dente no centro de cada sanduíche, de cima para baixo, para manter as duas fatias unidas.
4 palitos de dente

Preaqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos.
Coloque 2 croque-monsieur no cesto, deitados, em uma única camada e sem que encostem um no outro.
Asse por 7 minutos a 180 °C (primeira leva). Vire delicadamente na metade do tempo (após 3 a 4 minutos).
Verifique a cor: o pão deve estar dourado dos dois lados e o queijo derretido até o centro. Asse por mais 1 a 2 minutos se a parte de cima ainda estiver pálida.
Retire a primeira leva e asse os 2 sanduíches restantes da mesma forma (7 minutos + 1 a 2 minutos se necessário), virando na metade do tempo.

Para evitar que a fatia de cima levante e queime, espete um palito de dente no centro de cada sanduíche e retire-o antes de servir.
Pressione bem o sanduíche antes de assar e não coloque recheio até as bordas (deixe ~1 cm) para reduzir o vazamento de queijo.
Asse em uma única camada com pelo menos 1 cm de espaço entre os sanduíches; virar na metade do tempo é indispensável na maioria dos aparelhos.
O papel-manteiga deve ser uma pequena folha perfurada do tamanho do sanduíche; uma folha grande bloqueia a circulação de ar.
O preaquecimento (3 min) ajuda a dourar; sem preaquecimento, acrescente 1 a 2 minutos.
Não ultrapasse 200 °C: o pão doura rápido demais antes que o queijo no centro derreta.
Para reaquecer: 150 °C por 3 a 4 min (se necessário, cubra com um pequeno pedaço de papel-alumínio por 2 min).
Versão croque-madame: adicione um ovo frito depois de assar e leve novamente à air fryer por 3 min a 160 °C.

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