Filezinhos de frango na air fryer

4.88/5 (8)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 10

Tempo total: 20

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Francesa

Servings:

Retire os filezinhos da embalagem e seque-os com papel-toalha.
600 g de filezinhos de frango
Coloque-os em uma tigela.
Despeje o azeite de oliva e misture para envolver a carne.
1 colher de sopa de azeite de oliva
Adicione a páprica, o alho em pó, as ervas de Provence, o sal e a pimenta-do-reino.
1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de ervas de Provence, 0.5 colher de chá de sal, 0.5 colher de chá de pimenta-do-reino
Misture com as mãos até que cada filezinho esteja coberto de temperos.

Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos.
Disponha os filezinhos no cesto, bem estendidos, em uma única camada e sem sobrepô-los.
Asse por 10 minutos a 200 °C.
Vire os filezinhos na metade do tempo de cozimento, após 5 minutos.
Verifique se o centro não está mais rosado e se a temperatura interna atinge 75 °C ; para filezinhos mais grossos, prolongue o cozimento por 1 a 2 minutos, sem ultrapassar 12 minutos no total.

Nunca ultrapasse 12 minutos de cozimento: os filezinhos passam de suculentos a ressecados muito rápido.
Seque bem a carne antes de adicionar o azeite: a umidade da superfície se transforma em vapor e impede que ela doure.
Preaqueça por 3 minutos a 200 °C: em um cozimento curto, um cesto frio faz perder boa parte do tempo útil.
Vire na metade do tempo de cozimento (5 minutos): como o calor vem de cima, a parte de baixo ficaria pálida se os filezinhos não fossem virados.
Asse em uma única camada, sem sobrepor; acima de 500–600 g, faça duas levas.
Referência confiável: 75 °C no centro da parte mais grossa; caso contrário, a carne deve estar branca, sem áreas rosadas.
Tempere somente na hora de cozinhar: salgar com muita antecedência faz a carne soltar água e pode deixá-la fibrosa.
Para mais maciez: use uma marinada de iogurte natural (páprica, alho, cominho), sem alterar o tempo de cozimento.
Também é possível preparar os filezinhos congelados: 14–16 min (sem empanar) ou 12–14 min (empanados), virando na metade do tempo de cozimento; prefira temperar ao retirar se os temperos não aderirem bem.
Descanse por apenas 1 minuto: isso redistribui os sucos sem esfriar a carne.
Sobras: conserve na geladeira em um recipiente hermético e reaqueça na air fryer em vez de usar o micro-ondas; frias, as tiras ficam perfeitas em saladas ou wraps.

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