Chipolatas na air fryer

5/5 (8)

Tempo de preparo: 2

Tempo de cozimento: 12

Tempo total: 14

Tipo de prato: Prato principal

Cozinha: Francesa

Servings:

Retire as chipolatas da geladeira 15 a 20 minutos antes de cozinhar.
8 chipolatas
Separe as chipolatas se forem vendidas em gomos ligados uns aos outros.
Fure levemente cada chipolata com um garfo (2 a 3 furos).
Preaqueça a air fryer a 180 °C por 2 minutos.

Coloque as chipolatas no cesto em uma única camada, sem sobrepor, deixando cerca de 1 cm entre cada linguiça.
Polvilhe com ervas de Provence, sal e pimenta-do-reino (opcional).
1 pitada de ervas de Provence, 1 pitada de sal fino, 1 volta do moedor de pimenta-do-reino
Asse por 12 minutos a 180 °C, virando as chipolatas após 6 minutos.
Ao final do cozimento, verifique se a carne não está mais rosada no centro; asse por mais 2 minutos a 200 °C se desejar a pele mais dourada.

Retire as chipolatas do cesto e sirva imediatamente, bem quentes, com mostarda, ketchup ou mel.
mostarda, ketchup, mel

Dicas :

Preaquecer por 2 minutos ajuda a dourar : em um cesto frio, as chipolatas primeiro soltam água e douram menos.
Furar ou não : 2 a 3 furos leves são um bom meio-termo (menor risco de estourar sem ressecar demais).
Asse em uma única camada com ~1 cm de espaço : caso contrário, as áreas de contato cozinham no vapor e ficam acinzentadas.
Não é necessário usar óleo (exceto para linguiças muito magras < 10 % de gordura).
Referência confiável : 70 °C no centro; sem termômetro, a carne deve estar uniformemente bege e o líquido, claro.
Para mais crocância : asse a 180 °C e finalize por 2 minutos a 200 °C.
Para evitar fumaça : coloque um pouco de água no fundo da gaveta sob o cesto, principalmente na 2ª leva.
Congeladas : 15–16 minutos a 180 °C, separando e virando na metade do tempo.
Glaceado (mel/calda) : pincele apenas nos 2 últimos minutos para evitar que queime.
Conservação : 3 dias na geladeira; reaqueça por 3–4 minutos a 180 °C na air fryer.

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