Couve-flor na air fryer

5/5 (10)

Tempo de preparo: 10

Tempo de cozimento: 17

Tempo total: 27

Tipo de prato: Acompanhamento

Cozinha: Francesa

Servings:

Retire as folhas externas da couve-flor, corte a base dura e separe em floretes de 3 a 4 cm de tamanho semelhante.
1 couve-flor média
Lave os floretes em água fria e seque-os muito bem com um pano de prato ou papel-toalha.
Coloque os floretes em uma tigela grande, adicione o azeite, a páprica, o curry, o suco de limão, o sal e a pimenta e misture para envolver bem.
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, 1 colher de chá de páprica doce, 0.5 colher de chá de curry em pó, 1 colher de sopa de suco de limão, sal marinho, pimenta-do-reino moída na hora

Preaqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos.
Disponha os floretes no cesto em uma única camada, sem sobrepô-los.
Asse por 15 minutos a 180 °C, sacudindo o cesto na metade do tempo (após 8 minutos).
2 minutos antes do final, polvilhe (opcional) com parmesão ralado e farinha panko, aumente para 200 °C e asse por mais 2 minutos para ficar crocante.
1 colher de sopa de parmesão, 2 colheres de sopa de farinha panko
Verifique o ponto: a ponta de uma faca deve entrar facilmente; asse por até mais 2 minutos, se necessário.

Salpique salsa lisa ou coentro picado e sirva imediatamente.
salsa lisa ou coentro

Dicas:

Corte floretes de 3 a 4 cm, todos do mesmo tamanho: esse é o fator mais importante para um cozimento uniforme.
Seque muito bem depois de lavar: a umidade gera vapor e impede que a couve-flor asse e doure.
Asse em uma única camada: faça duas levas em vez de sobrecarregar o cesto.
Cozimento em duas etapas: 15 min a 180 °C para amaciar, depois 2 min a 200 °C para dourar/ficar crocante.
Sacuda apenas uma vez na metade do tempo (por volta de 8 min) para limitar a perda de calor.
O parmesão e a panko devem ser adicionados apenas no final (2–3 min), caso contrário, queimam.
Sirva imediatamente: a crocância diminui rápido. É possível reaquecer por 8–10 min a 200 °C.
Variação oriental: adicione 1 colher de chá de gengibre em pó + 0,5 colher de chá de cinco especiarias chinesas e finalize com um fio de molho de soja ao retirar.
Variação agridoce: adicione 0,5 colher de chá de açúcar mascavo às especiarias.

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